カルグクス

【칼국수】　

説明：切り麺の温かい麺料理
カテゴリ：麺料理
価格：１人前3,000～5,000ウォン
場所：食堂、粉食店
辛さ：―――


■料理概要
切り麺の温かい麺料理。
カルは包丁、グクスは麺の意。
冷麺などの押し出し麺に対し、生地を包丁で切って作ることから名付けられた。
昔は手打ち麺が普通だったが最近は機会打ちの麺も多く、手打ち麺で作ったものは特にソンカルグクスと呼ばれる。
ソンは手の意。
鶏肉や貝、イワシなどでダシを取り、あっさりとしたスープを作るのが特徴。
麺は小麦粉に卵を加え、よくこねた生地を包丁で幅広に切る。
小麦粉に大豆の粉を混ぜる場合もある。
具にはダシを取った鶏肉や貝のほかに、ズッキーニ、錦糸卵、もみノリ、シイタケ、糸唐辛子などを、配色を考えて盛る。
日本のうどんとは異なり、ダシ汁で麺を茹でるため仕上がりはトロミがついた感じになる。
塩、醤油で味をつけ、場合によっては粉末唐辛子を少量振ることもある。
一般の食堂や粉食店で食べられるほか、稀に専門店も存在する。
また、鍋料理の最後にカルグクスを入れる場合もある。
具に餃子を乗せたマンドゥカルグクスや、海産物を多く配したヘムルカルグクスなどの料理もある。


上写真
高陽市・一山にて...
強制的に車に乗せられて連れて行かれたので、場所、店舗名は不明...
そしてこの日は、前日の呑みすぎで二日酔いのため『手打ちカルグクス』を殆ど残すことになった...^^;

一緒に食べよ！

友達と二人でいる時、或いは何人かのグループでいる時、韓国では誰かが飲んだり食べたりする時は皆一緒につまむのが普通です。
例えば日本では、ファーストフードのお店で誰かが私ポテトでも買って来ようっと｣と言ったら、別の子が｢じゃ私も何か…｣とそれぞれが自分の食べたい物を買いに行くことが多いですね。
韓国では、自分の食べたいものを皆の前にバーッと広げて、皆でつつくのが一般的。
｢食べてね｣とか｢食べさせてね｣といった断りの言葉もないことが多いのです。
こういうシチュエーションでわざわざ｢ありがとう｣｢食べさせて｣などと言うのは韓国ではナシ。
親しい仲でしょっちゅう｢ありがとう｣と言うのは韓国では‘섭섭하다’-｢水臭い｣のです。
韓国の友達が出来て、自分がお菓子など食べる時は“같이 먹자！ 一緒に食べよ！”と言うのがお約束。
ひとつ釜の飯を食べる、って言いますよね。
韓国では親しい仲が日本よりも密接なので、より気楽に自分をさらけ出して付き合えます。
それが面倒くさいこともありますけど、まずはコリアン・スタイルで臨んでみましょう。

ところで、韓国にも若い女の子に人気のケーキ屋さんがたくさんあります。
ソウルでは梨花女子大(이화여대／イファヨデ)の周辺、明洞(멍동／ミョンドン)、江南(강남／カンナム)など。
中には日本人パティシエが腕を振るう店や、日本の製菓学校で修行を積んだ店主が手作りする評判の店もあるんですよ。
そんな場所で友達とお茶する時。
二人のうちどちらか一人だけがケーキを頼んでも、フォークは2つ、お皿は真中に運ばれます。
ここでも 같이 먹자！ 一緒に食べよ！”なのですね。
最初は｢あれ？　私が頼んだのに…｣と何となく解せない自分が、韓国式に慣れるにつれて｢日本のケーキ屋って頼まないとフォーク2つくれないね｣などと洩らすように(？)なります。

また、韓国では男の子同士が甘いケーキやパフェを二人仲良くつついているのもよく見る光景。
ですから、日本よりも韓国の男の子のほうが気軽に一緒に甘いものを食べに行ってくれるかもしれませんよ。

クォン・サンウ主演『大物』、放送延期か

　クォン・サンウとコ・ヒョンジョンをキャスティングし話題を集めているドラマ『大物』（SBS）の編成をめぐり、テレビ局と制作会社が意見の一致をみることができずにいる。

　当初、同ドラマは8月スタートの水木ドラマとして編成された。しかし最近、撮影開始を間近にして、事前作業の不十分さや8月の北京オリンピック開催などの理由により、編成が難航している状態。

　SBSの関係者は「大統領府（青瓦台）のオープンセットが決定していないほか、台本などの問題もあり、同ドラマの編成時間をまだ決定できていない。制作会社と今週中に話し合いを終える予定だ」と話した。

　制作会社側は「北京オリンピックが8月に開催されるため、テレビ局から9月以降の月火ドラマとして編成してはどうかという提案を受けた。しかし制作会社側の立場としては受け入れがたい提案だ」と難色を示している。

　同ドラマは当初、今月初旬から韓国で撮影を開始し、中旬には大規模な日本ロケを予定していたが、予定よりやや遅れて今月26日に日本へ向かう予定だった。

　漫画家パク・イングォンの代表作『大物』は、本紙に連載されていた人気漫画で、女好きの遊び人ハリュ（クォン・サンウ）が検事ソ・ヘリム（コ・ヒョンジョン）を韓国初の女性大統領にするまでの波乱万丈な過程を描いた作品。制作費100億ウォン（約10億円）が投入される超大作で、今年下半期の最も大きな期待作の一つに挙げられている。一方、ハリュ役のクォン・サンウは、すべての女性を魅了するという設定のため、現在さまざまなダンスの練習に励んでいる。

スポーツ朝鮮／朝鮮日報JNS