チムタッ

【찜닭】　チムタッ

説明：丸鶏を野菜や麺などと一緒に煮込んだ料理
カテゴリ：麺料理
価格：１人前6,000～8,000ウォン
場所：専門店
辛さ：★★―


■料理概要
丸鶏を野菜や麺などと一緒に煮込んだ料理。
チムは蒸し煮の意、タクは鶏。
タッチムとも呼ばれる。
もともとは慶尚北道安東（アンドン）の郷土料理であり、2001年に入って突然ソウルで大流行し全国的に有名な料理となった。
鶏肉をニンジン、タマネギ、ジャガイモ、キュウリ、トウガラシなどの野菜やタンミョン（春雨）などと共に長時間煮こみ、醤油、砂糖、ゴマ油などで味付けて作る。
注文は鶏肉を1匹、1匹半、2匹というように何匹単位でなされ、大皿に盛られたものを数人で囲んで食べるのが一般的である。
主に専門店でのみ食べられる料理であり、チェーン店も多い。ただし2001年から2002年にかけては大流行したが、現在はそのブームも下火になり、急激に増えた専門店もその数を減らしつつあるのが現状である。


上写真：ソウル・鍾路のアンドンチムタッにて...


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ちょっと待って～

道端で人を呼び止めて、｢ちょっとすみません、どこかでお会いしたことが？｣“작깐만요 혹시 어디서 만나지 않았나요？”と声を掛ける時。
友達の話を聞いていて｢ちょっと待って、それってさぁ…｣“…작깐 그건…”と口をはさむ時。
或いは、タクシーに乗っていて、お目当ての場所から遠ざかってしまいそうになった時、｢ちょっと待って、おじさん、ここで降りるって言ったじゃない｣“저 작깐만요 아저씨 여기서 내린다고 했잖아요”。
このように、誰かの注意を引くために呼びかける時以外にも、文字通り｢ちょっと待ってて｣という時にも使います。
｢ここでちょっと待っててくれる？ほんの2、3分くらいだから｣　“작깐만 여기서 기다려 줄레？ 2,3
분 정도야”。
チャンカムの‘ム’はそのままムと口に出さず、ンッと口を閉じる部分なので気をつけて下さい。

ところで韓国に留学して、日本語を勉強している学生と友達になった際、よく行われるのが‘ランゲージ･エクスチェンジ’。
韓国語を教えて貰う代わりに、こちらは日本語を教えるんです。
大抵マクドナルド(맥드널드 メッドゥノルドゥ)やスターバックス(스타박스 スタバクス)などの気楽なカフェ(카폐 カペ)で行われますが、本当に韓国の学生は勉強熱心。
時にはあまりの熱心さに疲れてしまうことも。
そんな時は“작깐 여기서 좀 쉬자～. 나음료수나 마실께.”｢ねぇ、ここでちょっと休もうよ、私ジュースでも飲もっと。｣と気分転換をはかりましょう。
こういう時、韓国では常に友達の分も一緒に買って来てあげるのが普通です。
“넌 뭐 마실레？”｢何飲む？｣って訊いてあげて下さい。


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イ・ヒョリとソン・ユリが好むホルモン焼き店

●瑞來（ソレ）ホルモン焼き店（ソウル瑞草区盤浦４洞）

  瑞草区方背洞（ソチョグ・パンベドン）瑞來村に住む芸能人達の行き付けの店。近くに住んでいる歌手・趙容弼（チョ・ヨンピル）のほか、方背洞で学生時代を送った李孝利（イ・ヒョリ）とソン・ユリ、シンジ、パク・ソルミなど女性スターらが好む、淡白な味がおいしい「ホルモン焼き」の店として有名だ。

  １０坪前後の小さな店で、張東健（チャン・ドンゴン）、李炳憲（イ・ビョンホン）、ピ（Ｒａｉｎ）、シン・ヘソン、ＫＡＮＧＴＡなど約１００枚を上回る芸能人のサインが壁を埋め尽くしている。ホン・ソクチョンの場合、サインの下段に「必ずチャン・ドンゴンのサインのそばに（わたしのサインを）付けて」と注文し、目を引く。

  ０６年にチョ・ヨンピルが申昇勲・李鉉雨・曺誠慕・李文世（シン・スンフン、イ・ヒョヌ、チョ・ソンモ、イ・ムンセ）、ＰＳＹなど約３０人の後輩と新年会を開いたときも、江南区清潭洞（カンナムグ・チョンダムドン）のワインバーに続き、ここで２次会を行なった。雰囲気の良い所で酒を飲んだ後、深夜に焼酎をもう一杯飲むため、芸能人が最後に訪れる所として有名だ。

  そばのお客さんと肩がぶつかるほどテーブルが密着していて、芸能人の顔をそばから見ることができ、ほとんどの対話内容が聞こえる。帽子やマスクなどですっぴんを隠して酒を飲む女性スターの姿も頻繁に見ることができる。この店の前を通るとき、バンが止まっていたら芸能人が来ている可能性が高い。深夜にはバン数台が並ぶ風景もみられる。

  ホルモン焼きを好むチョ・ヨンピルが時々電話で頼めば、店主がチョ・ヨンピルの自宅までニンニクと醤油ソース、鉄板まで持っていく特別配達サービスを行なうこともある。しかし、同サービスは他のお客さんには提供されていないという。チョ・ヨンピルのファンクラブが時々会食の場所に使う食堂の一つでもある。

  出入り口がなく歩道までつながっている座席が、すっきりとした感じではあるものの、冬季には風が強く寒い。食代は基本メニューが２万５０００ウォン（約２５００円）。他のホルモン焼きの店に比べると、それほど高くないが量が少ないほうだ。ＰＳＹ、キム・ジャンフンらの行き付けの店で有名になった江南区新沙洞（シンサドン）のヨンドン石ホルモン焼き店と教大（キョデ）の亀ホルモン焼き店が油っこく香ばしい味だとすれば、同店は油っこくないのが特徴。芸能人への割引はなく、お客さんが多くてもおまけはほぼないほう。