チムタッ

【찜닭】　チムタッ

説明：丸鶏を野菜や麺などと一緒に煮込んだ料理
カテゴリ：麺料理
価格：１人前6,000～8,000ウォン
場所：専門店
辛さ：★★―


■料理概要
丸鶏を野菜や麺などと一緒に煮込んだ料理。
チムは蒸し煮の意、タクは鶏。
タッチムとも呼ばれる。
もともとは慶尚北道安東（アンドン）の郷土料理であり、2001年に入って突然ソウルで大流行し全国的に有名な料理となった。
鶏肉をニンジン、タマネギ、ジャガイモ、キュウリ、トウガラシなどの野菜やタンミョン（春雨）などと共に長時間煮こみ、醤油、砂糖、ゴマ油などで味付けて作る。
注文は鶏肉を1匹、1匹半、2匹というように何匹単位でなされ、大皿に盛られたものを数人で囲んで食べるのが一般的である。
主に専門店でのみ食べられる料理であり、チェーン店も多い。ただし2001年から2002年にかけては大流行したが、現在はそのブームも下火になり、急激に増えた専門店もその数を減らしつつあるのが現状である。


上写真：ソウル・鍾路のアンドンチムタッにて...


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