ビビンパッ

みなさん、こんにちは。 
韓国の全州で有名なビビンパッ。 
日本でもビビンパッは手軽にお店で食べれたり、最近はコンビニのお弁当になっていたりと日本人にもとってもなじみある食べ物になってきました。 
今回はそのビビンバを自宅で手軽に作ってみませんか？ 
難しそう！？
いえいえ、ビビンバは簡単に作れちゃうんです。
 
せっかく作ったナムルを余ったから捨てちゃうなんてもったいない。
おいしく食べるには？と考え出したのがこのビビンパッ。
冷蔵庫に余ったナムルやご飯を一緒に混ぜて食べる、これまた韓国節約料理の一つなんです。
でも日本では、冷蔵庫にいつもナムルなんてないですよね？
常備菜としてのナムルが作れたら本当に便利。
所要時間は３０分。３０分後にはおいし～いビビンバを食べることができます。
あ～、早く食べたい！！
というわけで、今からこのナムルを一緒に作ってみましょう。 


ビビンバナムルの作り方　　 ４人分

～ほうれん草のナムル～
①ほうれん草１束は茎に切り込みを入れる。
こうすると根元も食べれるよ。
②沸騰した鍋に塩を少々入れてさっと茹で、水気をよく切って食べやすくカット。
③ボールに②を入れて、ねぎのみじん切り５cm分、みじんにんにく・塩・ごま油各少々入れて手でもむ。

～ぜんまいのナムル～
①ぜんまい２００ｇは臭みを取るために水でよく洗う。
②鍋にごま油小２入れてよく炒める。
③しょうゆ大１・コチュジャン小１・砂糖１０ｇ、みじんにんにく少々、水１２０ｃｃ混ぜたものを②に入れる。
④沸騰したら蓋をして弱火に。
１５分ほど煮詰め最後に白ゴマ・みじんねぎ各少々を入れる。

～大根のナムル～
①大根は１０センチ分ほど、皮を剥いて太目の千切りに。
②フライパンに小２の油を入れて軽く炒める。
③水８０ｃｃ、塩小２分の１、ホンダシ・みじんにんにく各少々入れて煮詰め、汁がなくなったらごま油・白ゴマ各少々入れる。

～牛そぼろ～
①牛挽肉１５０gはフライパンで炒める。
②色が変わったらお好みの焼肉のタレで炒め、箸で混ぜながらそぼろにする。

～卵～
卵は割りほぐしてフライパンで薄く焼き錦糸玉子を作る。


ここからビビンバ作り。

器にご飯を盛り付けて。
ポイントは器の３分の１のご飯。
欲張っていっぱいご飯を入れると、混ぜるときにぼろぼろこぼれちゃうから注意してね。 
そしてご飯にごま油を垂らしてください。
これによって香りが出るだけではなくご飯と具が混ざりやすくなるんです。 

具はお好みの盛り付けをしてください。 
そしてコチュジャンを添えたらできあがり～。　

さて、もう食べれるなんて思ったらまだ甘い。
せっかくキレイに盛り付けたのに残念。 
これから気合を入れて混ぜていきます。
この混ぜるのがビビンパップにとって、もっとも重要な作業なんです。
混ぜれば混ぜるほど、ビビンパッはおいしくなるんですよ。

ナムルなら上記以外でも大丈夫。
小松菜やチンゲンサイ、にんじんやナスなど。
色々なナムルを作ってみては。
お肉は挽肉でなく、豚こまや牛のカルビなど予算に合ったお肉を選んでみてね。