『プルコギ』を作ろう！

みなさん、こんにちは。 
今日はプルコギを作りたいと思います。 

韓国旅行で１度は食べたことがあるのではないでしょうか？
 「プル」とは韓国語で「火」のこと。「コギ」は「お肉」。 
プルコギは、焼肉という意味なんです。
牛肉を甘いタレで漬け込み、野菜と一緒に焼いていただくプルコギは、おもてなしメニューにもぴったり。 
今回はこのサムジャンレシピも紹介しますね。 

＜プルコギ＞
*～*材料*～*　　

牛薄切り	３００ｇ
しいたけ	３個
ニンジン	６センチ
えのき	１株
長ネギ（あれば）	２分の１本
パプリカ（あれば）	４分の１個
タレ　（しょうゆ大２、砂糖・ごま油大１、すりにんにく１片、すりおろした玉ねぎ半分の絞り汁、すりおろした梨４分の１個分、白ゴマ小２、塩・コショウ少々）

*～*作り方*～*
　　①しいたけは薄切り、ニンジンは短冊切り、えのきなどは食べやすく切る。
　　②タレを混ぜ合わせる。
　　③牛薄切り肉は、タレでよくもみ、３０分以上漬け込む。
　　④フライパンにで、肉と野菜を一緒に焼く。

え！？こんなに簡単なの？と思ったでしょうか？ プルコギはタレを作って肉・野菜と一緒に炒めたら出来上がりの簡単レシピなんです。そしてとっても美味しいの。

プルコギを美味しく作るポイントは、３つ！
①タレに、玉ねぎの絞り汁と書いてありますが、絞り汁だけにすることによって、甘味が増し、口当たりがよくなるんです。
②梨を使うのは、お肉を柔らかくするため。安いお肉でも漬け込んでおくだけで、高級肉に変身しちゃうんですよ。季節によって梨が手に入らなければ、缶詰のパイナップルを使ってみてね。
③タレに漬け込んだお肉は、最低でも30分は漬け込むこと。時間があれば前夜から漬け込んでおくとより美味しくなります。

次にサムジャンと呼ばれるお味噌を作りましょう。
作り方は下記を混ぜるだけ。 日持ちもするので多めに作って、野菜スティックなどにつけていただいても美味しいです。 

*～*タレ　材料*～*
　（味噌大１と２分の１、コチュジャン大１、砂糖・すりゴマ・ごま油少々　）